炒竹笋怎么做好吃
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食材:腐竹、莴笋、胡萝卜、葱、姜、小米椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、花生油。莴笋去皮清洗干净,切成丝,放入开水中加入少许食盐,焯水片刻,然后投入凉水中泡水备用。葱洗净切成葱花,姜切成丝,小米椒去蒂清洗干净切圈,准备几粒花椒备用。
食材:腐竹、莴笋、胡萝卜、葱、姜、小米椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、花生油。
1、莴笋去皮清洗干净,切成丝,放入开水中加入少许食盐,焯水片刻,然后投入凉水中泡水备用。
2、葱洗净切成葱花,姜切成丝,小米椒去蒂清洗干净切圈,准备几粒花椒备用。
3、胡萝卜清洗干净切成丝,投入开水中焯水片刻,然后捞出备用。
4、干腐竹提前泡发,斜刀切成条装盘备用。
5、起锅烧油,凉油放入花椒,小火炸香,然后捞出花椒不要,倒入切好的葱花、姜丝和小米椒,小火煸炒出香味。
6、将切好的腐竹倒入锅内,翻炒片刻,加入食盐、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀,炒至腐竹入味。
7、倒入准备好的胡萝卜丝和笋丝翻炒均匀,撒入鸡粉,炒匀后出锅装盘即可。
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