Question

涮羊肉为什么要搭配麻酱吃？

Answer 1

习惯问题，可以遮羊肉的膻味。也可以配蒜泥和香油。
北方人吃火锅喜欢用芝麻酱，是因为要“降住”羊肉的膻气。
在以羊肉为主要涮料的北派，火锅多以清汤为主。要用上等的牛羊肉，即便要加底料，也不过大葱几截、生姜若干罢了，注定其无法去其膻气。
麻酱是用炒熟的芝麻磨成的酱，因为有比较独特的香气和口感，一直被北方的大众所接受并且深爱。制作芝麻酱的过程当中，芝麻的选择也有讲究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻酱也有白芝麻酱和黑芝麻酱的区别。其实二者差别不大，白芝麻酱的主要用途就是用来吃，如经常吃的火锅底料等，黑芝麻酱食用较少，还是做药用居多。

Answer 2

涮羊肉为什么要搭配麻将吃？搭配麻将能提高羊肉的口感和味道，所以说要搭配麻酱吃

Answer 3

芝麻酱

光从名字上就可以知道麻酱里面一定要有芝麻酱。所以我们在在调麻酱的时候芝麻酱是必不可少的一种原材料，很多小伙伴不知道芝麻酱怎么做，其实现在我们在市面上都可以买到芝麻酱，很多超市都有现成的罐装的芝麻酱出售，它是用纯天然的芝麻混合一些其他原料加工而成的，因此有着芝麻的香味，而且特别的细腻，所以我们在调麻酱的时候一定要准备好这种芝麻酱。

二、花生酱

麻酱当中花生酱也是不可缺少的，花生酱香气足，是有提升口感的作用的，因为本身花生的脂肪含量就比较高，因此将它制作成花生酱之后可吃上去非常肥厚而且特别丝滑，因此在制作麻酱的时候我们也是要准备好花生酱的，目前我们在超市可以买到很多现成的花生酱，只要挑选新鲜的，细腻的花生酱就可以了。

三、醋

在麻酱当中一定要加入醋，因为醋本身它是一种液体，而我们麻酱当中的花生酱和芝麻酱都是比较干的，没有多少水分的，因此我们需要醋将这两种酱调和，同时加入了醋之后会使整个麻酱吃上去口感更加好，更能提升羊肉的味道。

三、葱末

这里我们所说的葱并不是细细的小葱，而是指的大葱，我们可以将大葱切成碎末，然后把它拌入到麻酱当中，这样会让整个麻酱吃上去特别香，而且加入蒜末之后我们在蘸羊肉的时候，也可以通过蒜末来去除羊肉当中的一些腥味和膻味，会让羊肉吃上去更加的可口鲜美，因此蒜末也是在麻酱当中不可缺少的原材料之一。

Answer 4

虽然味道更好吃，而且还能去掉羊肉的膻味。

Answer 5

因为羊肉是比较醒的，且营养价值高