Question

东北的餐桌上都有些啥“硬菜”？

Answer 1

东北在我们的印象里，那就是当地人热情豪爽，有一句话说：过了山海关就到了家，说的就是这个美丽的地方。
每次到了冬季，许多外地的朋友都会去东北观看壮观的冰雕，体验一把当地的天然温泉和特色美食。
说到这东北菜，人们的第一印象就是，实惠量大，东北菜虽不似南方菜肴那样的精致小巧，但它在满族的菜肴基础上，综合了各地菜肴的特色，味足量大，就恰似了东北人豪爽直率的性格。
那么今天就为大家讲讲东北人的餐桌上都有些啥硬菜，这五道本地菜竟彻底征服了外地人，让他们直呼过瘾。
第一道菜：锅包肉
刚出锅的锅包肉被端上桌，给了嗅觉和味觉双层冲击，可以同时感受到菜品初入口的酸甜，以及猪肉独特的鲜香味道。
这种复合口味在入口的一瞬间得到了最大的释放，让人直呼过瘾。
这道菜历经了百年的时间、几代人的不断改版，但是不管那个地方的锅包肉，都有着独一无二的味道。
第二道菜：地三鲜
在东北，要说最出名的素菜，那地三鲜这道菜当之无愧。
这道菜讲究的就是一个色香味俱全，考验的就是掌勺师傅的手艺，选用了茄子、土豆和辣椒为原料，这三种口感各有千秋的食材分别过油炸制焦香味，之后再经过简单的烹饪。
造就了其色泽亮丽、口感惊艳，可谓是下饭必备好菜。
第三道菜：小鸡炖蘑菇
在东北，贵客上门的最高礼节就是杀鸡做菜招待客人，所以小鸡炖蘑菇这道菜也是东北家宴中最高规格的一道菜品。
我们都知道，东北的自然资源丰富，蘑菇种类更是不计其数，小鸡炖蘑菇这道菜也是近水楼台先得月，选用了自家养殖的新鲜笨鸡，配上了优质的山珍蘑菇，最后只要加入几勺东北特色大酱，那简直是美味极了。
第四道菜：铁锅炖大鹅
对于东北人来说，拿手好菜就是铁锅炖大鹅，将完整的大鹅切大块，与土豆、粉条等炖煮一锅，食材经过焖煮后，充分吸收了鹅肉丰富的油脂，变的超乎寻常的鲜美。
寒冷的冬季配着热乎乎的炖大鹅，别提有多惬意了，此时要是有几两小酒，那简直是人生的一大乐事。
第五道菜：酱大骨
来到东北，必不可少的美食就是酱大骨了，这时肯定好多外地的朋友说，大骨头哪有排骨肉多啊，那为什么偏偏酱大骨在当地最受欢迎呢?
其实，东北人虽然豪迈豪爽，但在生活中也有细腻的一面，酱大骨对于东北人来说，就像是鲜美的螃蟹，虽然吃着有点费事，但却乐在其中。
与排骨相比，大骨最大的乐趣就是在吃的时候可以不用在乎形象，在座的每个人都是带着手套，双手紧紧地捧着大骨棒，品味着美食的乐趣。
既然说到了东北的菜实惠量大，那么东北人的酒量也是格外的好，在烧烤摊上我们也常看到他们在喝酒划拳，其乐融融的氛围让人无形中感受到了我们的国泰民安。
要说这喝酒，在东北最近最受欢迎的就是产自茅台镇的酱酒三君台珍藏酒。
为什么它可以在当地占有如此重要的地位呢?这得益于它的好酒质，其选用了怀仁地区上等的红缨子糯高粱为原料，一开瓶就能闻到浓浓的酒香气迎面而来，入口绵柔顺滑，淡淡的陈香夹杂着粮食香弥绕舌尖，层次分明的口感让人回味无穷。
其实对于东北菜来说，一直以来都随着时代在变化，但是无法改变的一点就是他们东北人骨子里的善良和打心底的热情。
今天的文章到此就告一段落了，大家还知道哪些有名的东北菜呢?欢迎评论区留言讨论。