Question

如何补充蛋白质？

Answer 1

可以做一个简单的三餐饮食来计算一下：

一杯牛奶（酸奶、豆浆）300毫升，蛋白质含量3%*300=9克；

一个鸡蛋（大约50克），蛋白质含量13%*50=6.5克；

2两肉（猪瘦肉、鸡肉、鸭肉等），蛋白质含量20%计算的话，正好20克；

再来二两鱼或是虾、蟹、贝壳之类的，又是20克；

另外再吃点豆制品、新鲜豆类、少量坚果这些，合计10克蛋白质，这样一起加起来就56.5克，另外米饭、面条中也会有至少10克蛋白质的来源。

蛋白质的“优劣”分类

优质蛋白：也称完全蛋白，蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，容易被人体吸收利用。如鸡蛋中的卵白蛋白、牛奶中的乳清蛋白、大豆中的大豆分离蛋白等。

半完全蛋白：这类蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全，但数量不够充足，比例不太合适，如小麦和大麦中的麦胶蛋白。

劣质蛋白：也称不完全蛋白，蛋白质所含有的必需氨基酸种类不全，数量不够充足，比例也不适当，是既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。这类蛋白不易被人体吸收利用，而且会增加肝脏的代谢负担。如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织、肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白。

以上内容参考 人民健康网--蛋白质怎样补才科学？