Question

如何判断共价化合物和离子化合物的键型？

Answer 1

高中阶段判断这个是很容易的。
只需要看组成化学键的元素种类，就可以判断。当然这里的实质并不是这样，所以有很多反例，后面会提到。
非金属+非金属
共价键
例如
HCl
两个成键元素都是非金属，所以就是共价键
金属+非金属
离子键
例如NaCl
一个金属
一个非金属，所以就是离子键。
高中阶段需要掌握的反例，你也提到了，铵根离子作为一个整体的时候，当成金属阳离子来考虑。
例如
NH3
NH4+都是非+非的组合，所以都是共价键而NH4Cl
中，铵根离子和氯离子之间是离子键。在一个就是氯化铝是共价键。
至于准确的判断，是需要选修物质结构（高中）那本书才能学到的，利用电负性的差值来判断，小于1.7的共价键
大于1.7的离子键。如果不学这个课本就不要掌握这个。
你最后一个问题问的是电子式的写法，电子式中阴阳离子如果比较复杂，外层带电子的情况下需要用中括号括起来。这里的比较复杂其实就一个标准，只要外层有电子，就要加，Na+,最外层没有电子，所以不用，氯离子
溴离子
最外层都是8个，所以都要加括号，铵根自然也要加。