Question

如何挑选质量好的干海参

Answer 1

海参是一类珍贵的海产品，不仅是美味的佳肴，而且还是一个滋补保健品。目前，全球有900多种海参，我国约140种。其中，印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。那么，什么样的干海参是质量比较好的？一起来看看吧！
干海参啥样算质量好的
质量好的干海参具有以下几个特征：1、优质的干海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。2、优质的干海参有特有的海参味道，劣质海参因添加物覆盖，大多数没有味道。
3、优质的干海参敲击起来有清脆的声音，而劣质海参敲击之后声音发闷。4、优质干海参的切口紧密、无杂质，而劣质海参的切口外翻之后有杂质填充。
5、优质干海参至少泡24小时后才会回软，盐干/糖干海参通常12小时即回软。6、优质干海参水泡之后长度变成2~2.5倍，体积增大约4~6倍，重量增大约8~12倍。
7、优质淡干海参泡发之后的参壁厚实呈半透明状，在阳光充足情况下，看到身体的透明情况。8、优质干海参泡发之后口感细腻，弹性十足。
除此之外，海参的品质与产地紧密关联，纬度高、水温低的海域因生长周期更长，有效物质更高。国内最好的海参，都在北纬39度线，因为这个地区的海域，常年水温在10度上下。