Question

猪蹄怎么炖汤

猪蹄怎么炖汤

Answer 1

我最拿手这个，经常做
超市或菜市买猪脚（一般两只就够了），最好先让他们剁好成小块，自己剁麻烦。（其实菜市里的放心肉店买的猪脚好些，超市的猪脚毛经常去不干净）
烧一锅开水，将猪脚放入煮，同时去除浮沫干净（一般3~5分钟），再用清水（冷水）洗净。
黄豆3两左右（根据自己爱好定），先用清水洗净，泡30~60分钟，将水倒掉，和猪脚一同放入锅内，加水1.5~2升，加几片姜，盖上锅盖煮一个半小时较可以了，关火前加盐（若要追求鲜味可加少量鸡精），撒上葱花，自己尝咸淡至满意即可。
这汤比较鲜，不用放其他东西。

Answer 2

炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

Answer 3

可以搭配红枣、黄豆、海带什么的炖汤。
放黄豆和海带是为了不让过多胆固醇被吸收。
把材料和调料放锅里，加水煮就行。之前要把猪蹄在开水里过一下。