Question

千张怎么做软烂

千张怎么做软烂

Answer 1

香煎可以把千张做软烂。

原料：千张、刷酱（一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻、1/2勺鸡精、1/2勺白糖、1/4勺盐）

1、千张用牙签固定

2、准备刷酱（一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻、1/2勺鸡精、1/2勺白糖、1/4勺盐，淋上热油搅拌均匀）

3、锅中热油，放入豆腐皮，刷上酱，煎至起泡

4、香煎千张完成

Answer 2

　　新鲜千张柔软好煮，经腌制过的千张比较硬 ，一般要温水泡半天即可做出软烂的口感。

　　千张炒肉丝制作方法：
原料: 

　　千张四两；白糖一钱；猪肉二两；葱末一钱；青辣椒丝五钱；姜末一钱；精盐六分；干淀粉五分；酱油三钱；食油七钱

　　制法:

1. 将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。选用二成 肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里，加 入干淀粉和水五钱，用手抓拌均匀。　

2. 锅放炉火上，放入食油烧热，先下肥肉丝，煸炒至出油时， 加入瘦肉丝，炒至变色时，下青椒丝、葱姜末，炒几下再放 千张丝、酱油、精盐、白糖，炒约一分钟即成。

　　特点: 此菜色泽酱红，味鲜咸微辣。

Answer 3

新鲜千张柔软好煮，经腌制过的千张比较硬 一般要温水泡半天。我都是用压力锅闷的

Answer 4