Question

怎样使鸡蛋壳变硬！我要参加对顶鸡蛋比赛。（熟鸡蛋）

大家好！本公司要举行对顶熟鸡蛋，谁的鸡蛋坚持到底没有碎的算胜利。
希望大家给我有意义的答复！您的回答我都会去尝试的。

Answer 1

煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，能使鸡蛋壳变硬。

能够避免在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳破裂的情况，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。切记烧煮时间不要过长，否则会损耗鸡蛋的营养，但是也不能太短，不然鸡蛋会不够硬。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

扩展资料：

用户煮鸡蛋注意事项：

1、水煮鸡蛋不宜过熟：在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

2、用户在吃完鸡蛋后不要立即吃糖：鸡蛋不可以跟味精一起煮，但是用户可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

3、用户吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉，兔肉：鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，所以二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋

参考资料来源：人民网-煮鸡蛋的小窍门 鸡蛋煮多长时间最适宜？

Answer 2

煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。 煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门 1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。 2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。 3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

Answer 3

用石灰水浸泡1天左右，但最好不要吃哦~

Answer 4

可以把鸡蛋放进胶水里面煮，煮熟了表面会有一层薄膜

Answer 5

变硬不太好办～我都是煮好几个互相顶，然后挑一个最硬的！是顶哦，不是撞，撞得次数多了，就容易坏了