Question

做菜时如何知道油几成成熟？

最近我学做菜，很多菜谱经常说油烧到5成熟或八成熟之类，但如何判断？

Answer 1

把手悬空放在锅的正上方，去感觉锅的温度
温度越高油温也就越高

Answer 2

看一下 通常油热的时候 会冒烟 用手感觉一下温度就行了

Answer 3

菜谱那些都是不实际的！自己摸索把！
当你看到油出现一点点“气”时，就往里放葱花就可以了，在炒一下葱花就可一下菜了。