Question

羊排如何做最好吃啊？

Answer 1

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

Answer 2

　　红烧羊排

　　原料：

　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

　　制作：

　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

　　特点：

　　羊肉酥烂，味美可口。

　　碧绿羊排
　　此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。

　　原料

　　主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）

　　配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个

　　调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克

　　制作方法

　　1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。

　　2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

　　3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。

　　4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。

　　5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。

　　特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。

　　操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。

　　芝麻羊排
　　主料：羊排

　　辅料：芝麻

　　调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱

　　烹制方法：

　　1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；

　　2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

　　3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；

　　4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。

Answer 3

Answer 4

法式烤羊排

（三人份；每人份热量约700大卡）
法式烤羊排
材料：
带骨瘦小羊排 一块约十二根肋骨
盐 少许
薄荷酱 三大匙

调味腌料：
盐 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香草粉 1/4茶匙
白葡萄酒 一大匙

作法：
将整块羊排抹上调味腌料，静至约半小时，平底锅中倒入一大匙的橄榄油，将羊排表面煎黄，烤箱预热250度，将煎黄的羊排放入烤箱中烤约十到十五分钟，取出延骨间切开，每盘放四根羊排及一大匙薄荷酱（可以新鲜薄荷叶装饰）。
大蒜面包
材料：
法国面包（中型约30公分长） 一条

面包酱：
含盐奶油 三茶匙
大蒜泥（以磨泥器制作） 一大匙
辣椒粉 少许（视各人喜好）
巴西利叶粉 少许
盐 1/8茶匙（少许）

作法：
将室温下的奶油与其他调味料混合均匀，面包横面对切开，涂上奶油，放进预热180度的烤箱中烤约五到八分钟即可

Answer 5

如何做一份简单又正宗的法式咖喱羊排快点学起来