怎么做鱼头汤

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最后天使毁灭
2014-01-27 · TA获得超过14.1万个赞
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1配料
鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。[1]

2工具
炒锅、电磁炉、炖盅
3制作方法
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;

川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
4步骤

1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出,加蒜叶和葱。
特点:
1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3、偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好
三米粥铺
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消... 点击进入详情页
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耿铌yd
2020-10-14 · TA获得超过8.1万个赞
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鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝

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毛毛爱厨房A
2020-10-14 · TA获得超过6.1万个赞
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教你做鱼头豆腐汤

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曼乐乐娱哉6
2020-10-14 · TA获得超过4.3万个赞
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鱼头做法

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