Question

韩国料理的泡菜汤要怎样做才好喝？

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Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

用料  

生姜泥    

韩国辣白菜    

淘米水    

洋葱    

黄豆芽    

金针菇    

内酯豆腐    

五花肉    

辣椒粉    

白糖    

蒜泥    

料酒    

香油    

韩国辣酱    

韩国泡菜汤的做法  

• 将洋葱切成丝，五花肉切成片、泡菜切成1口大小，豆腐切成块备用。

• 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

• 在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

• 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入韩国辣酱。

• 依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

小贴士

1、最后可将一小段大葱（斜切成段）放入锅内烫熟提味。 
2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。 
3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

Answer 5

很高兴有人跟我一样喜欢泡菜汤，这是我唯一拿手的一道菜，这道汤作得还很像样。我们每次请客也一定会做这道汤。
韩国泡菜汤主料是泡菜，其它配料比较随意，看你冰箱里有什么蔬菜和肉，都可以加一点。姜末，蒜末及韩国辣酱是必不可少的调料。下面给你写一个标准一点的菜谱。
1，锅烧热，下油，油稍热后，下姜末及蒜末，小火炒香。
2，将一碗腌制过的小猪肉块儿放到锅里炒熟。(标准做法是用韩国腌肉酱来腌，要是没有，用一点酱油或盐也行，我有时也用现成的猪肉丸代替，口味差不多)
3，锅中再加入切片的泡菜一包，胡萝卜屑(加土豆片儿也很好吃)，炒5分钟，不要炒焦。
4，将备好的鲜汤倒入锅中。(鲜汤即为汤料块儿加水调成，如没有，直接加水亦可)
5，加入切厚片的豆腐，烧开。
6，加盐，韩国辣酱调味，韩国辣酱很辣，最好边加边尝。
7，小火再闷20到30分钟就好了。

这道菜简单，好吃，很难做失败。：-)