Question

怎样炒田螺好吃？

Answer 1

炒田螺的做法
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

Answer 2

食材用料 芹菜 1g相克食物 蒜苗 20g相克食物 田螺 300g相克食物 白糖 适量相克食物 姜 1片相克食物 酱油 适量 炒田螺的做法 1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。 2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。 3.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。 4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。 5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。 6.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。 7.装盘起锅，开饭啦

Answer 3

食材用料 芹菜 1g相克食物 蒜苗 20g相克食物 田螺 300g相克食物 白糖 适量相克食物 姜 1片相克食物 酱油 适量 炒田螺的做法
1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。 2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。
3.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。 4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。 5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。
6.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。 7.装盘起锅，开饭啦

Answer 4

用料  

田螺    250克    

蒜    1个    

姜    一小块    

盐    适量    

大蒜苗    适量    

豆瓣酱    1勺    

干辣椒    7--8个    

花椒    适量    

小米辣    适量    

小炒田螺肉的做法  

• 田螺肉清洗:用醋搓洗3遍  再用盐搓洗2遍  之后用清水过滤几遍

  

• 锅里放适量水加料酒田螺肉一起煮开 出锅沥干水分

  

• 姜切丝 蒜切粒 干红辣椒切段 大蒜苗切段 豆瓣酱切碎 小米辣切片

  

• 热锅冷油 放入花椒小火爆香 捞出花椒粒（喜欢吃花椒的可以不用捞出  个人只喜欢它的香味 不喜欢吃进嘴巴麻舌头的口感）

  

• 放入姜蒜小火爆香

  

• 放入干辣椒爆香

  

• 放入豆瓣酱小火炒出红油

  

• 放入田螺肉翻炒

  

• 淋入料酒 生抽 加入盐 排骨粉大火翻炒一分钟 (因为豆瓣酱本身够咸  所以放盐时请酌情添加)

  

• 放入小米辣翻炒30秒

  

• 加入小半碗水闷煮

  

• 待水分快收干时放入大蒜苗翻炒均匀关火

  

• 装盘  好香 迫不及待尝了一口 肉质鲜嫩 够辣好带劲  感觉可以吃一锅饭  哈哈……

  

Answer 5

炒田螺的做法步骤

1

田螺去尾，洗净（要洗干净吃的 才放心）

2

配料切好，姜也要切两片

3

油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量

4

把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟

5

加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了