怎样做焖酥鱼 五香酥鱼怎么做

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四明隐头
2015-06-07 · TA获得超过8.9万个赞
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焖酥鱼的做法(五香酥鱼就是在这个菜配料中加入五香粉就可以了。)

主料:鲫鱼

辅料:油 盐 花椒 大料 米醋 料酒 酱油 白糖 大白菜 香菜

步骤:

1.将鲫鱼收拾干净。

2.锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,捞出。

3.碗中放三勺米醋,三勺料酒,两勺酱油,一勺白糖,适量盐,搅匀。

4.葱切段,姜、蒜切片,准备好花椒和大料。

5.大白菜帮洗净,铺在电饭锅底。

6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

7.另起锅,锅内放少许油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8.把兑好的碗汁倒入锅中,加适量水烧开。

9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中,再加适量清水,水的量要漫过鱼,烧开后半个小时,抬起电饭锅的加热键,再焖两个小时。

10.出锅装盘,撒香菜碎。

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匿名用户
2013-11-17
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怎样做焖酥鱼 五香酥鱼怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html 浙江绍兴“妙馋记酥鱼”技术源于深山一个神秘老人的独门绝活,他的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!“妙馋记酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素,加上汤料中的各种滋补调料,故有抗衰老、抗癌等作用;绍兴上虞:妙香酥鱼既是一道尚好的下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。 编辑本段另一做法【主料】:小鲫鱼2500克莲菜1500克,大葱、大姜各250克,花椒50克。作料】:醋500克,白糖750克,料酒250克,盐50克,小磨油250克,酱油200克。【制法鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥去水份。莲菜洗净截成节,去掉皮,切成5毫米厚的片锅垫洗净,放在砂锅内,把切好的莲菜在锅垫上摆一层,鲫鱼头向外,摆在莲菜上;再放一层莲菜和葱段、姜片,这样一层莲菜一层鱼和葱、姜,逐层摆完。 怎样做焖酥鱼 五香酥鱼怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html
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