Question

卤扎子鱼怎么做好吃

Answer 1

茄汁厚子鱼片　　特点：色红亮，肉细嫩，味甜酸。 茄汁厚子鱼片
　　材料：厚子鱼500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。 　　做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 　　2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 　　3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。清蒸厚子鱼　　材料：厚子鱼400克，姜3片，盐鸡精适量。 清蒸厚子鱼
　　做法：1.鱼切片，放蒸锅，放3片姜片； 　　2.大火煮至水沸腾，放盐跟鸡精调味。 　　3、中火10分钟即可出锅。