Question

香脆蛋卷一定要用黄油吗

Answer 1

香脆蛋卷可以用调和油代替黄油，具体做法如下：

1、准备材料：芝麻：20g、面粉：50g、鸡蛋：2个、食盐：适量、调和油：适量、白糖：适量。

2、白糖和鸡蛋放入面粉

3、放入鸡蛋白糖后搅拌均匀

4、放入芝麻

5、用同一方向搅拌均匀

6、平底锅刷上一层薄薄的调和油

7、倒入蛋液慢慢的晃动到锅底都有液，越薄越好哦

8、煎到两面金黄即可

9、用筷子将边缘卷起

10、用同样的方式都卷好即可

Answer 2

香脆蛋卷的做法：
香脆蛋卷的做法步骤

1. 将低筋面粉过筛后备用

2. 地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中

3. .接着将切成小片的黄油也放入盆中

4. 倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀

5. 少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液

6. 倒入牛奶后，用蛋抽拌匀

7. 此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可

8. 最后将步骤一中过筛的面粉倒入

9. 用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟

10.
将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上

11.
立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒

12. 打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可

小贴士
自制香脆蛋卷的四大秘诀：

一.蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀

二.一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（一面大约15-20秒左右，根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决

定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状

三.烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀

四.糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色

望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

Answer 3

不一定

Answer 4

对啊你用猪油也行