Question

燕麦和麦芽有什么区别

Answer 1

1：外观上的区别

燕麦：果腹面具有纵沟，被有稀疏茸毛；成熟时内外稃紧抱子粒，不容易分离，这与莜麦（裸燕麦）不同。

麦芽：呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。

2：营养价值上的区别

燕麦：据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位.

麦芽：用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。麦芽，中药名。

3：适宜人群的区别

燕麦：一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

麦芽：一授乳期妇女不宜使用，其余人群均可以食用。

参考资料来源：百度百科_燕麦

参考资料来源：百度百科_麦芽

Answer 2

主要区别有，原料不同、主要营养成分不同、主要食用功效不同，具体如下：

一、原料不同

1、燕麦片

是燕麦粒轧制而成的，主要原料是燕麦。

2、小麦胚芽

是从优质小麦粒中萃取的精华，主要原料是小麦粒。

二、主要营养成分不同

1、燕麦片

主要营养成分为β葡聚糖，低密度脂肪蛋白，丰富的维生素，钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。

2、小麦胚芽

主要营养成分为维生素B族，维生素D，不饱和脂肪酸，核酸，叶酸，二十八烷醇，钙、铁、锌、硒等10余种矿物质，高维生素E，高蛋白等。

小麦胚芽粉作用：

小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸。

以上内容参考：百度百科-燕麦片

以上内容参考：百度百科-小麦胚芽粉

Answer 3

燕麦属于小杂粮，主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。
麦芽，中药名。多生长在北方区域，呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。
两者区别在于：
燕麦是营养品，麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得的炮制加工品。

Answer 4

前者是营养品，对老幼妇的口，对喂也满好，后者麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。
燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。
麦芽中药名。为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。

Answer 5

燕麦和麦芽是两种常见的谷物，它们在成分、制作过程和用途上有一些区别。
燕麦和麦芽在成分上有所不同。燕麦主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等组成。而麦芽则含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B群以及矿物质等。可以看出，燕麦相对更为均衡，而麦芽则更为富含淀粉和蛋白质。
这两种谷物的制作过程也有所区别。燕麦是通过将谷物去壳后蒸煮或加工而成的颗粒状食品。而麦芽则是通过将谷物浸泡并发芽，然后干燥而制成的。这个制作过程使得麦芽具有一定的甜味和特殊的香气。
再次，燕麦和麦芽在用途上也有差异。燕麦可以直接食用，常见于早餐中的燕麦片或胚芽燕麦，可以搭配牛奶、水果等食用，具有丰富的营养和纤维，有助于控制血糖和胆固醇。而麦芽则常被用于酿造啤酒、制作饮料或烘焙食品中，也可以用来提取麦芽糖等甜味剂。
燕麦和麦芽在成分、制作过程和用途上存在一些区别。燕麦更为均衡，适合作为早餐食用；而麦芽拥有特殊的香气和甜味，常用于饮料、啤酒等制作中。不同的选择取决于个人口味和需求。无论是燕麦还是麦芽，它们都是健康食品的一部分，提供了丰富的营养和美味的选择。
燕麦和麦芽在成分、制作过程和用途上有所不同。了解这些区别可以帮助我们更好地选择适合自己口味和需求的谷物食品。无论是享用美味的燕麦早餐还是品尝香甜的麦芽啤酒，都可以为我们的饮食增添一份健康和愉悦。