Question

怎样在家做火锅汤底

Answer 1

在家自己做火锅底汤

材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
小诀窍
1、西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。
2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅。

Answer 2

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Answer 3

我是重庆人，麻辣火锅的话需要去超市买一包火锅底料，然后把油烧热之后将火锅底料倒入锅中翻炒，油烧热之后应适当的放凉以免底料糊掉，翻炒一段时间后加入适量的水。然后根据自己的口味可添加各种调料香料，烧开后小火熬煮二十分钟到半个小时左右，可以加入排骨进去一起熬煮。