Question

如何做萝卜干咸菜

Answer 1

做法：
　　1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
　　2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
　　3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
　　真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

Answer 2

腌萝卜干

工艺：腌口味：咸鲜味步骤：2步时间：<数天
用料

白萝卜
1200克
调料
食盐：120克
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1将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
菜品特色

　萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴

追答

二丶香辣腌萝卜干

工艺：腌口味：香辣味步骤：5步时间：<数小时
用料

萝卜干
300克
辅料
白芝麻：15克
调料
干辣椒：10个花椒：约40粒 辣椒粉：50克老抽：60毫升 生抽：20毫升白糖：3汤匙 食盐：1/2汤匙陈醋：1汤匙 蒜：3瓣
步骤点击步骤进入厨房模式

1萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段
2将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
3加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀

4将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀
5将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用

Answer 3

先把罗卜洗净切成细丝，晒干以后用酱油泡就可以了！

Answer 4

好吃的香辣萝卜干

Answer 5

《咸萝卜干》粥伴侣