Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧．无机盐

每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍粗存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的．请回答下列问题：（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和______的摄入量较正常人偏多．（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患______病，缺钙易患______．（3）我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的______是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______．（4）______是人体组织材料更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获取．

Answer 1

（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，缺钙易患佝偻病．
（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，消化道中消化和吸收的主要场所是小肠．
（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．
故答案为：（1）肉类．
（2）贫血；佝偻病；
（3）淀粉；小肠；
（4）蛋白质