Question

羊肉要怎么做才没有膻味

Answer 1

说到它的味道，我也不喜欢，你可以也学我试下在食安在线网上看到的方法：（我用了花椒还有萝卜，其他你自己可以试试）
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。
花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。
山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。
核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

Answer 2

洗干净，汆水，烧的时候加点白酒就可以了

追答

姜切片，葱切段，辅以桂皮，八角，五香，陈皮，酱油，辣椒适量，豆瓣酱，白酒适量，一起红烧，烧制20分钟左右加胡萝卜或者白萝卜，再加开水或者鸡汤，继续烧至肉烂熟为止

家里有高压锅这道菜很好做

Answer 3

用姜

Answer 4

料酒、姜片