羊蝎子怎么炖，家常炖法
需要提前准备好的材料包括：羊蝎子 1000克、红枣 8粒、蒜 适量、葱 适量、青花椒 1小把、细盐 适量。
1、第一步把羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。
2、在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。
3、再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。
4、插上电源开始工作，煮好后开盖。
5、挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。
6、拌匀盛入碗中，这样就做好了。
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
准备材料：羊蝎子 2斤、葱段 适量、姜片 适量、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、生抽 适量、花椒 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、香叶 适量、丁香 适量、小茴香 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、盐 适量、冰糖 适量。
1、首先把羊蝎子浸泡水中40小时，如下图所示。
2、然后锅内放入水、葱段、姜片，香叶、花椒，使用大火把水煮开，放入浸泡好的羊蝎子焯水，焯水后捞出沥干。
3、接着准备好需要的香料，放一旁备用。
4、锅内放入适量的油，大火加热，锅内放入适量的小茴香、花椒、香叶、肉蔻、大料、丁香，用铲子快速翻炒。
5、然后往锅内放入适量的料酒和豆瓣酱，用铲子拌匀。
6、接着往锅内放入适量的洋葱丝，用铲子翻炒均匀。
7、随后锅内放入羊蝎子，干辣椒，生抽，盐，冰糖和开水，使用大火把水煮沸。
8、等待大火煮沸后倒入高压锅，盖上高压锅锅盖，炖半小时。
9、半小时后盛出，撒香菜，这样就可以食用了。
1、准备材料：羊蝎子：1200克、黄酱：50克、白芷：2片、酱油：30克、黄酒：50克、盐、10克、冰糖：15克、桂皮：1块、葱姜蒜：适量、八角：5个、花椒：30粒、草果：1个、香叶：6片、小茴香、1小撮。
2、准备香料：白芷：2片、桂皮：1块八角：5个、花椒：30粒、草果：1个、香叶：6片、小茴香、1小撮。
3、香料用纱布包起来。
4、羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水。
5、葱切段，姜切厚片，大蒜不去皮掰开，干黄酱用少许水泻开，黄豆酱就不必用水泻了。
6、羊蝎子冷水下锅，煮开后及时撇去浮沫，稍微煮五分钟，让血水出净，关火备用。
7、另取一口炒锅，倒适量油，烧七成热，下姜片和大蒜炸一下关小火。
8、下泻开的黄酱中火炒至黄酱发亮，香气飘出。
9、将旁边煮完的羊蝎子和汤一起倒进锅中，放葱段，酱油，黄酒，盐和冰糖烧开。
10、盖锅盖小火慢炖一至一个半小时就可以了。
11、羊蝎子成品图。
主料：羊蝎子1小锅
调料：盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许
1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶
4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可
