Question

血旺怎么煮才越煮越嫩

Answer 1

血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩

主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克

调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升

做法步骤：

1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出

2、第二步：清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出

3、第三步：倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘

4、第四步：倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水

5、第五步：大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸

6、第六步：出锅装盘，撒上蒜末

7、第七步：浇上热油即可

Answer 2

血旺的做法：
一、材料
鸭血300克，熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克，火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克，葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量
二、做法
1、将鸭血切成一字型的条，将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。
2、油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。
3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀，盛入垫好黄豆芽的碗中。
4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。

Answer 3

煮的时间长一点。