为什么我卤的鸭头鸭脖子鸭爪有点腥味，怎么去除呢，应该加些什么呢，而且吃着好像有点甜还是有点苦，反正
为什么我卤的鸭头鸭脖子鸭爪有点腥味，怎么去除呢，应该加些什么呢，而且吃着好像有点甜还是有点苦，反正说不上来，似乎是有点甜，是不是什么东西多了？...
为什么我卤的鸭头鸭脖子鸭爪有点腥味，怎么去除呢，应该加些什么呢，而且吃着好像有点甜还是有点苦，反正说不上来，似乎是有点甜，是不是什么东西多了？
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4个回答
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配料有问题吧，加料酒可以去腥，香辛料里加白芷也可以去腥，但不能多，否则会苦的。
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加适量白醋可去腥味。
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那这么热的天放白醋，高汤还能放着一直用吗？
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适量即可，醋本身就是消毒的。
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还是配料有问题
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加点料酒
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