Question

传统酿制玉米酒发酵多长时间蒸馏

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Answer 1

上世纪七十年代末曾参加过烧酒，把粉碎的玉米面加辅料（稻壳或者粉碎的玉米秸）上锅蒸熟晾至摄氏60度拌入酒曲、酵母下发酵池发酵七天上锅蒸馏得到酒，蒸馏后的酒糟从锅中取出扬散晾至摄氏60度再加入适当的酒曲和酵母拌匀下发酵池再发酵七天再蒸馏一次得到酒，余下的就是酒糟扔掉。