Question

尖椒土豆片大酱炒鸡蛋的做法

尖椒土豆片大酱炒鸡蛋的做法

Answer 1

1. 将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用

2. 大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用

3. 将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋

4. 另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋

5. 最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可

   烹饪技巧

1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。

3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。