全稻原米的特点
比用自来水淘洗更洁净、卫生、安全。其:
比普通大米保质期更长久,长达十二个月以上。
比糙米、发芽糙米更营养保健;
比胚芽米、留胚米营养更均衡丰富全面;
比同样的稻谷、糙米现场磨制的大米更鲜香。
比免洗米、留胚米成本更低、营养更强、性价比更高;
保全稻米天赐均衡营养,留存新米自然美味鲜香;
仿生休眠洁净抗菌保鲜,切勿淘洗活性酶促健康。
全名为:留存胚与糊粉层的勿淘米。
商业名:天然营养强化米、天赐养生米、全营养保鲜米、高营养鲜嫩米、道米。
其社会效益与经济效益极为可观,节能减排,低碳环保,是建设节约型社会的最佳体现。
保全稻米营养,留存新米鲜香成为商家看好的最大卖点。
蒸谷米蒸谷米(parboiled rice)国际市场俗称“半熟米”,是以稻谷为原料,经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后,再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品,具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。蒸谷米米粒伸胀,韧密均匀,色黄如蜜,晶莹润泽,耐嚼适口,芳香甘甜,极富营养和滋味。蒸谷米又称半煮米,其基本加工工序与加工一般大米相同,只是在砻谷前增加对净谷浸泡、蒸煮、干燥等水热处理工序。通过水热处理的稻谷,米粒强度增大,工艺品质提高,碎米率减少;同时在水热处理过程中,稻谷皮层的维生素和矿物质等营养成分同米粒内部渗透,使胚乳内的营养成分增加,提高了稻米的营养价值;此外,蒸谷米还有耐贮、米粒胀性好,出饭率高,米饭易消化等优点。因此全世界每年有1/5的稻谷加工成蒸谷米,印度、泰国、索马里等国家都是蒸谷米的主要生产国,美国、意大利等国家也有生产,主要是为了提高稻米的营养价值和加工品质。我国浙江、福建、广东等地农家生产食用蒸谷米也有很长的历史,60年代曾在江苏、浙江等地建立了一定规模的蒸谷米生产厂,其产品主要出口中东阿拉伯国家,由于蒸谷米渗透了米皮的颜色,不象一般精白米具有洁白的外观,故在国内销售量不大。
从营养、膳食和储存角度比较,蒸谷米较普通大米具有更多优点:
1、营养价值高。稻谷经水热处理后,皮层内的维生素、无机盐类等水溶性营养物质扩散到胚乳内部,增加了蒸谷米的营养价值。
2、出饭率高。在米饭干烂程度相同的情况下,出饭率比同等质量的白米高出37-76%。
3、蒸煮时间短,易熟,可节约燃料。
4、耐储存。稻谷蒸煮后,大部分微生物被杀死,减少了虫害侵蚀;米酶失活,丧失了发芽能力,延长了储藏期。蒸谷米这一特性极其适于特殊环境和条件下的粮食运输、储存。