Question

淀粉遇碘变蓝色是颜色反应还是显色反应

Answer 1

淀粉遇碘变蓝色是显色反应。

证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。

例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。

扩展资料

显色反应一般标准

1、选择性好。一种显色剂尽量只与被测组分起显色反应。干扰少，或干扰容易消除。

2、灵敏度高。分光光度法一般用于微量组分的测定，故一般选择生成有色化合物的、吸光度高的显色反应。但灵敏度高后，反应不一定选择性好。故应全面加以考虑。对于高含量组分的测定，不一定选用最灵敏的显色反应。（应考虑选择性）

3、有色化合物的组成要恒定。化学性质稳定，对于形成不同配位比的配位反应，必须注意控制试验条件，使生成一定组成的配合物，以免引起误差。

4、显色反应的条件要易于控制。如果要求过于严格，难以控制，测定结果的再现性差。

参考资料来源：百度百科——淀粉遇碘显色原理

参考资料来源：百度百科——显色反应

Answer 2

淀粉遇碘变蓝色是显色反应
显色反应，将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应，叫显色反应。（不发生化学反应）（直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色）原理：直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。

颜色反应：通过化学变化改变了化学物质的颜色。

Answer 3

　　是显色反应；淀粉和碘的显色机理直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色.这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的 方法,也可以用它来分析碘的含量.

　　请参考：

淀粉遇碘显色原理_百度百科

http://baike.baidu.com/link?url=BvhnLBfTZA-0tTqpC0EVk1qIb7Nhghhbo12OM08CVD7_vTGc0AjJg_zUOZ2qcZlTDTLj5tzMlVmJfb6cgA-1-_

Answer 4