Question

榛蘑炖鸡块的做法，榛蘑炖鸡块怎么做好吃，榛蘑

Answer 1

用料
童子鸡 1只
榛蘑 100克
粉条 1小把
大葱 一小段
大蒜 3瓣
香叶 2片
八角 2个
干红辣椒 3个
姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
冰糖 1汤匙
榛蘑炖鸡块的做法
将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟
童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可
锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒
调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟
40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可