Question

做法，排骨炖土豆怎么做好吃，排骨炖土豆的家常做法

Answer 1

前段时间炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。
食材
主料
排骨
800g
土豆
500g
辅料
油
适量
盐
适量
红椒干
适量
八角
适量
香叶
适量
料酒
适量
冰糖
适量
红烧汁
适量
腐乳汁
适量
枸杞
适量
草果
适量
花椒
适量
步骤

1.将小土豆去皮

2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质

3.氽烫好的排骨捞出沥干备用

4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可

5.将沥干水的排骨倒入锅内

6.快炒后上色

7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒

8.加入小土豆

9.翻炒至土豆沾上汤汁

10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料

11.加所有食材盛至煲内

12.加入水漫至煲的最高位，

小火将煲内食材煮沸，

煮至汤汁收至一半后即可关火

小贴士
熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦

这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的，

因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅

放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。

关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃

Answer 2

排骨切块，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香放入土豆块。