Question

心形草莓蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–

Answer 1

心形草莓蛋糕的做法

将低粉和玉米淀粉一起过筛3次

蛋白和蛋黄分离（蛋白里不要有蛋黄）

蛋白里放柠檬或醋，打起有气泡之后加入糖，打至全发（全发就是你移动蛋白，蛋白不动，或者放在头顶不会掉下来）

蛋黄放入水、牛奶、色拉油、盐、香草精、糖搅拌均匀

这是我用的八分之一的小勺，家里没有可以自己适量放一点点就足够

把过筛的粉类倒入搅拌之后的蛋黄里搅匀

把一半的蛋白倒入搅匀的蛋黄液里，搅匀在倒入剩下要半蛋白搅匀（不要太用力，蛋白会卸掉，可以左拌一圈上下拌一下）

搅拌完之后倒入模子里，磕几下可以使里面的空气出去

烤箱要提前预热到160度哦，烤40分钟（如果不确定可以拿筷子插入蛋糕试一下，筷子上有粘的东西就还要继续烤）蛋糕烤好之后要磕几下之后倒扣晾凉

拿5个草莓切碎，等下做夹心

奶油打发备用

如图打到有个尖尖就可以

可以提前装入裱花袋一点

戚风蛋糕烤好晾凉之后切三片，拿一片抹上奶油之后放草莓在抹奶油放第二片抹奶油放草莓在抹奶油，放第三片整个抹上奶油之后贴杏仁片，挤一圈裱花放一圈草莓

Answer 2

1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，备用

2.低粉与可可粉混合过筛，备用

3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备

4.蛋黄4个加入30克糖粉

5.用打蛋器低速搅打至微微发白

6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

10.翻拌均匀

11.加入剩下的蛋白

12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路

17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

19.再将草莓装饰在中间

20.最后筛上少量糖粉装饰即可