Question

冰心绿豆糕怎么做好

Answer 1

主料去皮绿豆125g
辅料白糖40g黄油25g麦芽糖1勺
步骤1.去皮绿豆用清水泡发，最少8小时以上吧（我是晚上泡的，第二天做）
2.泡好的绿豆放入容器中入蒸锅蒸熟，记得要加一点点水和绿豆一起蒸
3.蒸绿豆时，称好白糖和黄油
4.蒸好的绿豆放入料理机，加入少许凉开水打成绿豆泥（我是分两次打的）
5.这是打好的绿豆泥很细腻了
6.绿豆泥倒入不粘锅小火翻炒一会后加入白糖继续翻炒
7.白糖溶化后加入黄油继续翻炒
8.最后加入一大勺麦芽糖翻炒至绿豆泥能抱团即可
9.炒好的绿豆泥晾凉后分成大小均匀的小团（每个约25克到30克为佳）
10.取一份绿豆团装入刷了油的模具中用小勺子稍微按压一下

11.然后把模具倒扣按压在干净的油纸上脱模即可
12.依次做好所有的绿豆糕入冰箱密封冷藏后口感最佳，真的是冰冰凉凉的冰心绿豆糕