Question

这个怎么做菜

Answer 1

这个菜名叫
客家酿豆腐
酿豆腐的做法步骤11.先把猪肉切成泥。
酿豆腐的做法步骤22.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
酿豆腐的做法步骤33.豆腐一块。
酿豆腐的做法步骤44.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
酿豆腐的做法步骤55.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
酿豆腐的做法步骤66.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
酿豆腐的做法步骤77.锅里放油，放入豆腐馅面向下。
酿豆腐的做法步骤88.上色后翻过来再煎另一面。
酿豆腐的做法步骤99.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
酿豆腐的做法步骤1010.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

Answer 2

旺油，七八成热，油温在 190°C - 240°C 之间，油的表面不在翻动，跟温油一样表面十分平静，但是稍微搅动就会有滋滋的声响。这时丢食材进去，除了会有大量气泡，还会有爆破声（这时的油开始控制不住寄几到处喷人了）。旺油适合爆炒或者炸制一些肉类。另外，要想煎豆腐不散，可以选择在旺火时下锅，等豆腐表面成型，就可以转小火继续煎啦~旺火还能用来做拔丝土豆这类型的菜，趁旺火下锅定型，在转小火将土豆炸熟，再用高温炸一遍~这样的土豆口感超棒哦。八仙瑶池聚会

制作原料： 山鸡肉100克、赤鳞鱼65克、鹿角菜50克、松蛾50克、松香蛾50克、雷搌蛾50克、白菜心50克、豆腐50克。 鸡蛋清50克。味精1克、精盐5克、清汤100克、葱椒油10克、绍酒15克、菜油250克(实耗油50克)、淀粉50克。

八仙瑶池聚会的做法：

八仙瑶池聚会

1、山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀，倒入六成热(约150℃)油锅中划油后捞出。成热(约150℃)油锅中划油后捞出。

2、将赤鳞鱼洗净，鹿角菜、松蛾、松香蛾、雷搌蛾、白菜心洗净切段，豆腐切片，与赤鳞鱼均放入沸水中一焯，捞入与山鸡片一起放入瓷盘中合为珍。

3、鸡里脊肉去筋膜剁成泥，加入鸡蛋清、精盐、清汤、味精、葱椒油搅成鸡料子，与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状，倒入90℃的水中，漂起成片，形似白云，捞出倒在“八珍”上，汤锅内放入清汤、绍酒、精盐、味精，旺火烧沸后打去浮沫，淋鸡油倒入瓷盘内即成。

Answer 3

简单又好吃的菜卷做法

Answer 4

黄金氧化蒜教程