Question

新鲜竹笋怎么处理 怎么削皮

Answer 1

准备材料：竹笋适量，刀一把

1、把准备好的竹笋的根剁掉一点。

2、用刀子尾端的尖部切入鲜笋肚子刻下一刀。

3、从后往前划一刀，要划得深一点。

4、用手从划开的部位剥掉竹笋皮。

5、将全部的竹笋皮都用手剥掉即可。

6、竹笋剥好后用刀把竹笋表面削干净即可。

Answer 2

竹笋怎么处理：
食品专家提醒说，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。 对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。剥皮方法一
1、待屠宰的竹笋
2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀!
3、划完，就可以直接剥了。
4、看，外套毛衣内衣一次全部剥下，多省事!我以前都是一层一层剥的，一个竹笋要剥很久，很耗耐心。
剥皮方法二：
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
剥皮方法三：
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)
3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

Answer 3

芦笋怎么处理要削皮吗？又快又干净的去皮方法，这里告诉你

Answer 4

新鲜竹笋美味之钥：巧妙处理和去皮技巧大揭秘
竹笋，这大自然的馈赠，以其鲜嫩脆爽的口感俘获了无数食客的心。想要品尝到竹笋的极致美味，正确处理和去皮至关重要。让我们踏上一次竹笋处理之旅，揭开其奥秘。
选择新鲜竹笋：从源头开始
新鲜竹笋是美味的关键。选择根部粗壮、质地坚实、表皮光滑、无斑点的笋。切开笋根部，观察其断面，若呈乳白色且无异味，则为优质笋。
处理步骤：简单易行
去除外壳：用刀将竹笋根部1-2厘米处切平，然后用手指或小刀沿着笋壳与笋肉之间的缝隙滑动，将笋壳剥除干净。
修剪根须：用剪刀将竹笋根部的须根修剪干净，以免影响口感。
清洗：将竹笋放入清水中浸泡1小时左右，期间反复搓洗，去除残留的泥土和杂质。
去皮手法：灵巧运用
横切法：将竹笋平放在案板上，用刀沿笋尖端水平切开，形成大小均匀的片状，方便烹饪。
竖切法：将竹笋立起，用刀沿着笋尖端向下垂直切开，形成笋丝状，口感更加细嫩。
螺旋切法：此法适用于较粗的竹笋。将竹笋平放在案板上，用刀从根部开始沿笋身呈螺旋状切下，形成薄而长的笋片，极具观赏性。
贴心小秘诀：去除涩味
竹笋中含有涩味的*酸，需要通过以下方法去除：
焯水法：将竹笋切片或切丝后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水。
盐水浸泡法：将竹笋切片或切丝后，放入浓盐水中浸泡30分钟，捞出沥干。
处理好的竹笋，无论是清炒、凉拌、炖汤，都能充分释放其鲜嫩脆口的美味，为你的味蕾带来一场盛宴。赶快动手，开启一场竹笋饕餮盛宴吧！