几种好吃的茄子的做法
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鱼香茄子
用料茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤
做法
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
西红柿烧茄子
用料大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油
做法
1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
用料茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤
做法
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
西红柿烧茄子
用料大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油
做法
1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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