为什么节食减肥是徒劳的
节食减肥有多种危害。首先，节食减肥的过程中，由于饮食量急剧减少，胃酸的分泌量尚多，会出现胃酸分泌过多，引起胃脘部胀痛、反酸嗳气的症状。如果持续时间较长，容易引起慢性胃炎、胃溃疡。其次，节食减肥在短期内是有效的，主要通过摄入热量的减少，消耗体内积存的脂肪从而起到减重的目的，但是脂肪细胞是有记忆的，如若停止节食，脂肪细胞多可在短时间内恢复，从而出现类似反弹的效果。建议不要单纯依靠节食减肥，应当配合合理的膳食、运动共同起到减轻体重的作用，避免出现反弹。
万方数据平台能够检索出大量节食减肥“没用”、“危害”类文章，指明节食会导致优质蛋白不足而影响整个身体的机能降低，使皮肤出现暗沉、易衰老，新陈代谢紊乱，内分泌失调，身体机能下降;缺乏严重者更会水肿。缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。
肥胖人群的饮食疗法不是饥饿疗法，其饮食原则应在膳食均衡的基础上，正确调整每日热量摄入和科学分配各种营养要素，并坚持合理的饮食制度，如适当增加蛋白质，限制脂肪、胆固醇及碳水化合物的摄入等。如果为了减肥，而使得摄入体内的营养不均衡，长期持续下去会给健康带来损害，尽管体重会有所下降，但是人体却同时面临蛋白质分解、慢性疾病风险上升和骨质疏松的风险，肝脏和肾脏也要承受更加沉重的负担，造成“捡了芝麻，丢了西瓜”因小失大的结局。
1.逐步减少能量摄入
医学界按照饮食能量的多少，将低热量饮食分为三大类：每天摄入能量大约在1200kcal左右的属于低热量平衡饮食，摄入饮食的能量在800～1200kcal之间的属于低热量饮食，摄入饮食的总能量小于800kcal的属于极低热量饮食。
在减肥的过程中，能量摄入要循序渐进、逐渐降低，切勿骤然降到最低安全水平（1000kcal）以下。低能量减重膳食一般设计为女性1000～1200kcal/d，男性1200～1600kcal/d，或比原来习惯摄入的能量低300～500kcal。避免用极低能量膳食（即能量总摄入低于每天800kcal的膳食），如有需要，应在医护人员的严密观察下进行。如果长期不摄入碳水化合物，身体很容易疲劳。比如，原本每天要吃500g以上的主食，若将主食摄入量一下子降到200g，肯定会出现饥饿难忍的情况。这种大幅度减少饮食的方法也不利于身体健康，它就好像是一列高速行驶的汽车，突然猛踩刹车，增加了“翻车”的风险。
因此，肥胖人群在节食方面切不可盲目冒进，一定要逐渐减少主食的摄入量（可每周减少50～100g）。成年轻度肥胖者，以每月减轻体重0.5～1.0kg为宜，即每日减少能量125～250kcal；成年重度肥胖者，以每周减轻体重0.5～1.0kg为宜，即每日减少能量552～1104kcal。同时要做适量的体育运动，增加能量消耗。
2.限制脂肪和胆固醇
在控制热量摄入的同时，要重视摄入食物的质量。为使膳食能量较低而耐饥饿性较强，脂肪供能比应该控制在20%～30%，不宜超过30%。多用植物油，少用动物油。每日胆固醇摄入应该少于300mg。目前国内通过CFDA审批的减肥药维多利亚奥利司他胶囊，就是通过抑制脂肪吸收，辅助肥胖症患者减肥。
3.适宜的蛋白质
一般推荐蛋白质供能比为10%～20%，其中至少50%为优质蛋白质。常见的优质高蛋白食物有鱼虾类、鸡胸肉、鸡蛋白、大豆或其制品、奶类、牛瘦肉等。
在膳食结构中，当蛋白质的供给量为供热比的20％以上，或至少在1.5g/kg（体重）以上时，称为高蛋白膳食。医学研究证实，对于单纯性肥胖以及合并高甘油三酯血症者、高胆固醇症者，采用高蛋白膳食较正常蛋白质膳食更有利于减轻体重以及改善血脂情况，并有利于控制减重后体重的反弹。
补充蛋白质也不可过量，因为人体每天消耗的蛋白质是有限的，如果摄入过多会引起血液酸度提高，会造成体内钙质流失，骨质疏松。另外，人体对大量蛋白质的分解会增加肾脏的负担，对肝脏和肾脏不利，合并慢性肾病患者应慎重选择高蛋白饮食。
4.限制碳水化合物
碳水化合物多为食物中的主食，很多减肥者为了加速达到目的，只吃菜，不吃主食，这种减肥方法是不可取的。健康减肥，要减少的只是油脂、甜食和精白食物，而不是拒绝一切碳水化合物食品。只有做到身体所需的营养素摄入全面，才能更好地促进脂肪的分解。
碳水化合物的供能比以50%～65%为宜，过低易导致酮症和负氮平衡，过高易转变为脂肪沉积下来。应以复合碳水化合物为主，尽量少用或不用简单糖类，如蔗糖、蜜饯及甜点心等。加入油、盐、糖等成分的主食，不仅含有较高的能量，而且维生素和矿物质含量低，还有促进食欲的作用。主食也要避免单纯吃馒头、大米饭、面条等精白类的食物，而要注重粗细搭配，例如杂粮粥、全麦面包、杂面馒头等。减肥期间，成年人的主食一般要控制在150～250g/d。
5.充足的维生素、矿物质和膳食纤维
膳食纤维可分为水溶性及不可溶性两种，其主要成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻胶、琼脂及其他复合糖等。可溶性纤维包括水果中的果胶、海藻中的藻胶以及由魔芋中提取的葡甘聚糖等。其食物来源主要是稞麦粉、酸梅、柿子干、荞麦等。不可溶性纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等，主要存在于谷物的表皮、全谷类食物中，如麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦、荞麦、莜麦、玉米面等，蔬菜的茎叶、豆类及豆制品里也有部分不可溶性纤维。
膳食纤维能够延缓人体内碳水化合物的消化和吸收，防止肥胖，还可改善人体神经末梢对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求，调节糖尿病患者的血糖水平。膳食纤维还可促进肠道运动，刺激其蠕动，防止出现便秘，可降低人体对胆固醇的吸收，防止心血管疾病的发生。此外，它还可调节肠内微生物菌群的组成，提高人体免疫力，增强人抵抗疾病的能力。
不过要注意的是，膳食纤维摄入过多和过少都不利于人体健康，摄入过少会出现便秘、痔等疾病，还有可能引发直肠癌、结肠癌等；摄入过多则会加重肠胃负担，影响钙、铁、锌的吸收，引起骨质疏松症。
新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜可满足机体对维生素的需要，但不宜多吃含碳水化合物高的蔬菜及水果。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含碳水化合物低的新鲜水果，胡萝卜、芋头、土豆、山药、白薯等含碳水化合物较多的食物应适当限制。还可多吃富含甲硫氨酸的食物，诸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜等，这些食物可促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。
舒尔佳奥利司他
2018-12-11 广告
