Question

酱牛肉怎么做好吃易烂窍门 酱牛肉的做法大全家常做法

Answer 1

• 主料

• 牛腱

  500g

• 辅料

• 啤酒

  1大罐

• 甜面酱

  3大勺

• 老抽酱油

  2大勺

• 葱白

  适量

• 姜

  5片

• 蒜

  3粒

• 八角

  3个

• 桂皮

  1块

• 生抽酱油

  2大勺

• 冰糖

  50g

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.牛腱一条（约500g）用冷水泡半小时，然后洗干净。

• 2.放在锅里，加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒（如啤酒量未能没过牛腱，还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。

• 3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，加入冰糖，试味后，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，完全冷却后切片盛盘。
  
  

• 小贴士

• 如用高压锅一次就将所有的材料放入，不需额外加水，压30分钟就可以了。
  
  牛腱一定要冷却后再切片，不然易散碎不成形。
  
  除了八角、桂皮，还可以加入小茴香、草果、香叶等等。。。

Answer 2