Question

荷香卤鸭腿怎么做好吃

Answer 1

食材

• 主料

• 鸭腿

  2只

• 干荷叶

  1张

• 陈皮

  1片

• 香叶

  2片

• 辅料

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 黄酒

  适量

• 小葱

  适量

• 老抽

  适量

• 老姜

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 步骤

• 1.把鸭腿洗净放盐，黄酒，老抽，姜丝。

• 2.用手给鸭腿按摩按摩，让其入味。

• 3.然后盖上盖子放入冰箱里冷藏一个晚上。

• 4.干荷叶用水洗干净，提前用水泡三个小时。

• 5.把腌制好的鸭腿放在荷叶里。

• 6.把鸭腿包结实了，用细绳子捆好。

• 7.把捆好的鸭腿放进砂锅里，加放葱段。

• 8.再加入老抽，桂皮，陈皮，八角，姜片，白糖和腌汁一起倒入锅里。

• 9.香叶加两片。

• 10.最后加清水盖过荷叶。

• 11.大火烧开转小火煲60分钟，然后开大火收汁。

• 12.取出荷叶包。
  

• 13.拆开线和荷叶。

• 14.切少许生菜做装饰，盛盘趁热食用、

• 小贴士

• 如果有生的荷叶是最好的，干的荷叶要提前用水泡软。
  放料时可试鸭腿的大小来定量。
  煲时一定要注意火候以免火过大煮糊底了。