Question

家常小菜的菜谱

Answer 1

Answer 2

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿，鸡蛋
　　配料：植物油，盐。
　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
　　制作方法：
　　1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
　　2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

凉拌黄瓜
用新鲜的小黄瓜洗干净不用去皮,用刀背拍成小块,去襄.然后放在盘子里放一些蒜沫,淋上麻油\少量酱油,再放一些盐,稍稍白糖,喜欢吃醋和辣椒的人,可以适量的加一点醋和辣椒油,然后用筷子拌均,夏天的时候放在冰箱里冻两个小时再拿出来吃.特别的爽口,味道也很不错的.
你可以试试看,很简单.

Answer 3

麻婆豆腐的做法

材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克
豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
做法：
1，将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2，豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3，炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散
4，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5，放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6，下肉汤煮沸
7，放入豆腐煮3分钟
8，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9，用湿淀粉勾芡即可

10，盛出后撒上花椒面

Answer 4

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

Answer 5

皮蛋豆腐:

皮蛋两个,豆腐一块,盐少许,鸡精适量,

豆腐用热水烫一下加皮蛋和上述调料拌匀即可,即简单又美味,营养价值丰富.