Question

你是如何评价东北菜的？





Answer 1

吃起来舒服，比如东北冷面，挑一口吸溜进嘴嚼着舒服，啜口汤，酸甜鲜香还凉爽，这种体验，凉面和凉面汤是给不了的。再比如锅包肉，挂上汁的肉片外干脆里香酥，嚼一片，温热酸甜的酱汁唤醒了味蕾，再听着嘴里传来密集的脆响和里脊应有的那份咀嚼感。

Answer 2

东北女汉子一枚，平时喜欢自己动手做做菜，前段时间有南方朋友说东北菜样糙色浓味重。附图一张，不是典型的东北菜，发完以后自己都觉得不够精致，掩面哭泣一会。

Answer 3

粗旷，比起淮扬菜的精细，东北菜在烹饪方面兼职粗旷到飞起。但这并不影响菜的口味和口感。酱大骨和锅包肉都是最典型的代表，做法不算复杂精细，但是很美味，令人印象深刻。

Answer 4

东北菜最适合劳动人民的口味，偏咸可以补充盐分，高脂肪量大可以提供大量能量，炖菜易于消化。其实东北菜并不是很咸，比山东差一些，比河北简直就是清淡无比，在河北的乡镇饭店的菜比东北咸菜都齁人。

Answer 5

一定要说一说东北大酱！洗净的小黄瓜、小茄子、嫩豇豆、小土豆什么的码在酱里，慢慢地得酱味浸润，味道由清鲜变得咸厚有回味，用来佐饭，不用什么其他的热菜我也会情不自禁地吃掉满满一碗白饭，手上打着酱字，口里都不自觉地要流口水。