Question

厨房管理的作用有哪些？

Answer 1

厨房管理的作用：

1，可以根据厨房业务要求，寻找合适的人选。

2，可以用开发岗位竞争的方法来选择人才。

3，可以采用人才互补来加强岗位建设。

配备原则：

1，可以根据厨房业务要求，寻找合适的人选。

2，可以用开发岗位竞争的方法来选择人才。

3，可以采用人才互补来加强岗位建设。

扩展资料：

厨房位置的确定：

1，厨房的设计要有利于厨房生产。主厨房最好设在底楼。分厨房应靠近主厨房，这样有利于生产管理，还可节省多种开支，有利于水、电、气等设施相对集中。

2，厨房要尽量靠近所对应的餐厅，以缩短服务员行走路程和时间。

3，主厨房要靠近食品贮藏区（冷库、干货杂品库），方便领料，方便货物所运送。

4，厨房的地势要相对高一些，这样便于通风和采光，便于污水的排放，便于货物的装卸。

参考资料：百度百科——厨房管理

Answer 2

厨房管理的作用：1，可以根据厨房业务要求，寻找合适的人选。2，可以用开发岗位竞争的方法来选择人才。3，可以采用人才互补来加强岗位建设。配备原则：1，可以根据厨房业务要求，寻找合适的人选。2，可以用开发岗位竞争的方法来选择人才。3，可以采用人才互补来加强岗位建设。

扩展资料：厨房位置的确定：1，厨房的设计要有利于厨房生产。主厨房最好设在底楼。分厨房应靠近主厨房，这样有利于生产管理，还可节省多种开支，有利于水、电、气等设施相对集中。2，厨房要尽量靠近所对应的餐厅，以缩短服务员行走路程和时间。3，主厨房要靠近食品贮藏区（冷库、干货杂品库），方便领料，方便货物所运送。4，厨房的地势要相对高一些，这样便于通风和采光，便于污水的排放，便于货物的装卸。参考资料：百度百科——厨房管理

Answer 3

厨房管理的最大作用就是可以使整个厨房井然有序卫生干净，同时烹饪起来的时候更加的方便，也更加的卫生安全。