蘑菇都有什么好吃的做法？
三米粥铺
2024-11-07 广告
有很多的朋友很爱吃蘑菇，因为蘑菇中的热量很低，蘑菇中含有很高的蛋白质，可以增强人们的免疫力等等一些好处。炸蘑菇一道口感接近肉类的蔬菜，不知道的，还以为是小酥肉呢。是用最普通的食材，平菇做的小吃。将蘑菇洗干净， 控干水分， 用手掰成大小合适的小段，掰的时候稍微大一点，准备一个碗， 打入一个鸡蛋 ，放十三香， 盐 ，再放入面粉和淀粉，搅拌成糊状，面粉和淀粉的比例是2:1。将蘑菇倒入搅拌好的面糊里，均匀的裹上一层面糊， 让面糊充分挂在蘑菇上。锅中放入菜籽油， 油温七成热时 ，中小火放入裹好面糊的蘑菇。炸至金黄捞出，如果想让蘑菇更加的酥脆，可以再复炸一次。趁热装盘撒上一层胡椒粉，或孜然粉，或者辣椒粉，或着是椒盐，根据自己的口味搭配。
蘑菇羊肉汤，羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用，枸杞清洗备用。将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用。在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢的渗出来，差不多的时候放几粒花椒和盐，闻到花椒香就好，盛出备用。这油是作为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功。另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压。另起一油锅，油热后，下切好块的西红柿，并炒出汁，用西红柿的目的是提鲜。加入蘑菇，稍微翻炒一下，加入适量的盐，倒入煮好的羊肉汤，用大火煮。待煮沸加入枸杞，再两分钟即可出锅。
干炸鲜蘑应该是很多人去饭店都会点的一道菜，炸出来的蘑菇吃着就像肉一样，而这道菜的做法也十分简单，将蘑菇洗净，撕成条，锅中加水烧开，放入蘑菇焯1-2分钟之后捞出晾凉，晾凉的蘑菇要攥干水，不然一会儿挂不上浆糊，淀粉和面粉2:1的比例，放一个鸡蛋，少许盐和十三香，放入适量的水，搅拌成浆糊，浆糊不要太稀，能挂在蘑菇上就可以，锅中放油烧至六成热，把蘑菇条都挂上浆糊炸至浅黄色捞出，继续加热油，到七八成热时再放入蘑菇复炸，炸脆就可以捞出来了，炸好的蘑菇吃着真的非常像肉，可以蘸着椒盐吃！
蘑菇是真菌类食物，蘑菇的营养价值比较高，其口味鲜美。小炒蘑菇，将蘑菇放入淡盐温水中浸泡15分钟。捞出洗干净，切小块。青椒剁碎，红椒剁碎。姜切末，蒜切末。锅热放油，油热，放蒜末、姜末爆香，再放蘑菇块。加一点儿蚝油入锅里。炒一会，蘑菇会出来汤汁。用小火焖1分钟左右。将青椒碎、红椒碎放入锅中翻炒，加少许盐，鸡精炒匀出锅即可。
