Question

水为什么会蒸发？

Answer 1

因为水分子存在活跃性，吸热分子运动就加剧，导致分子间的引力不足以牵引住水分子，部分水分子便成为水蒸气蒸发到空气中

Answer 2

因为自然界总是由不稳定趋向于稳定的，水蒸发也是因为和周围的介质之间存在着不稳定（比如空气中含水分子肯定没水里那么密集，所以水分子由密集处分散到不密集的地方）．
若是水和周围介质之间达到了稳定，就不会蒸发了．
比如水在水里，绝对不会蒸发，条件是以水作为所指定的水周围的介质

Answer 3

http://novel.jschina.com.cn/knowledge/5/16512.htm

Answer 4

H2O
在0℃到100℃之间是我们最常见的液体--水，它亦具备前述液体的构成和性质。
一个氧和二个氢原子结合成的二个连环的结构元，形成一个水分子，这是组成水的基本单位。在这些结构元中，价和电子的旋转线路不是在一稳定平面，而是旋转时在一定的角度范围内扭转，因而其电磁力的方向不稳，水分子挤在一起成链、成团，时合时分。
水中含有少量的氧分子，鱼就是靠水中的氧生活，这些氧气在水中有时与H2O中的氢结合、把氧置换出来，从而增加了水的活力，增加了水中某些分子的价和电子的速率。在氧气分子中的价和电子的速率较水中的氢氧结构元高得多，这些高速率的价和电子进入水中，使一氧二氢组合成的二连环的结构元具有花生状的饱满壳层，斥力使之与周围的水分子推开距离，升到空中，形成水蒸汽。这就是水的自然蒸发。
水的自然蒸发的重要条件是要与空气充分的接触，所以小口瓶里的水自然蒸发得慢，盘子里的水自然蒸发得快。空气流动快时，空气中的氧气窜入水中的机会增多，水中的含氧量增加，含氧量增加了，也就加速了水的自然蒸发。有风天晾的衣服干得快，就是这个道理。
温度低时，空气中的氧气时时降低速率，价和运转的线路由橄榄球状产生破口，形成鼓状，借破口处的电磁力造访水中，使水中含氧量增加；温度高时水中的氧速率加快，由立交鼓状运转进入球状运转，氧结构元斥力增加逃逸出水中，使水中含氧量减少。所以闷热天鱼常常感到缺氧。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/2845688.html?fr=qrl3