Question

猪肝如何清洗

Answer 1

猪肝怎么处理干净

　　猪肝是属于排毒的重要器官，因此在烹饪之前需要认真的清洗，建议现在水龙头下冲洗以后，再用白醋浸泡30分钟以后，再次清洗就可以了。然后需要切片，这样可以冲洗掉里面的血水和毒素。同时注意在烹饪的时候时间不能太短，否则不能有效的去除掉里面的细菌和毒素。

　　具体方法如下：

　　第一步：一定要选健康、新鲜的猪肝

　　1.在购买猪肝得时候一定要选择表面没有水泡，并且颜色呈紫红色的猪肝，这样的猪肝是新鲜的。

　　2.如果是不新鲜的猪肝，颜色一般都比较暗并且会比较干，还有异味。

　　3.一般有病的猪肝会有硬块、水肿、表面有小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

　　第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

　　1.将一整块猪肝放在流水下不断的冲洗。然后将猪肝放入到清水中，加入适量的白醋搅拌后，再将猪肝整块放入到白醋水中，浸泡30分钟后取出再次用清水冲洗干净。

　　2.将猪肝切成薄片以后，继续用流动的清水冲洗至没有血水。

　　3.如果没有太多的时间进行浸泡，也可以直接将猪肝切成片放在流水虾不断冲洗至无血水渗出，再用白醋水浸泡十分钟就可以取出了。

Answer 2

1、在对猪肝进行清洗的时候，要如何去做，才能把猪肝中所富含的血水给洗出来呢？下面就让我来给你说一说，正确清洗猪肝的方法，饭店厨师分享的小妙招，一般人都不懂的哦。

首先要把准备好的猪肝，将猪肝给切成薄片状，猪肝的厚度要尽量切得薄一些，不要把切得太厚了。切好的猪肝，要将其装入大碗中，并加入适量清水，用手不停的对猪肝进行揉搓清洗，将里面的血水揉洗出。

2、对猪肝进行清洗的时候，一定要多清洗几遍，直到清水变得清亮为止。然后加入清水，再次对猪肝浸泡20分钟，这样能让猪肝中的血水，充分得到释放。浸泡好以后的猪肝，需要再次抓洗两遍。

接下来我们还要往猪肝中再次加入清水，并加入一勺食盐，利用食盐水对猪肝浸泡10分钟。食盐水有很好的杀菌消毒作用，面对猪肝这道食材的时候，它可以把猪肝中的毒素给浸泡出，等时间到了以后，把猪肝沥干水分备用即可。

3、采用以上方法清洗后的猪肝，就会把猪肝清洗的很干净，吃起来也就不会有腥味。接下来的猪肝，我们就可以采用自己喜欢的方式，去对其进行烹饪。

Answer 3

可以把猪肝切成薄片，用手揉搓猪肝清洗几遍至水清，然后放入凉水浸泡20分钟，再清洗至水清，接着放盐水浸泡半个小时，冲洗干净即可，还可以放白醋水中浸泡半个小时，然后切薄片反复清洗或者先切在泡这样比较节约时间。
清洗猪肝，不要只用水洗，牢记正确步骤，洗得干净，没毒素没异味！下面我来给大家分享一下清洗猪肝的具体做法，并且分享炒猪肝的做法，快看看吧，按照这个方法来做，保准你能吃得香，没后顾之忧。
清洗猪肝的步骤：
把猪肝放在盆中，放置流动水下冲洗，把表面的黏性物质去掉。
再把猪肝放在案板上，切成薄片，稍微薄一些就好，但不要过于薄，否则炒的时候很容易失水严重，造成猪肝变硬不软。
猪肝切片后放在盆中，加多一些凉水，下手抓洗猪肝，反复揉抓，让猪肝内部的血水和脏东西排出来。
然后更换清水再次抓洗，就这样一直反复操作，直到水变得干净为止。
接着倒掉水，挤干猪肝上的水分，倒入啤酒腌制，等待十分钟，这么做可以去腥去异味，还有增香的效果，毒素也会消失不见。
腌制之后，把猪肝再次放清水里抓洗，直到水变清澈。
炒猪肝的步骤：
清洗干净的猪肝捞出控水，放在大一点的碗里，加生抽抓拌增加底味，再加干淀粉抓拌，裹上薄薄的粉浆，再次腌制，差不多二十分钟。
腌制后，猪肝炒出来更加滑嫩，接下来就可以炒猪肝了，这是猪肝最好吃的做法，一道不错的下饭菜。

Answer 4

整块猪肝流水冲洗干净表面，盛清水，在水中加入少许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中。约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2.
猪肝切约5mm片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，去除残存于猪肝的毒素。
3.
如若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片，用流动的水反复清洗至无血水渗出。然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右，捞出沥干

Answer 5

1.
整块猪肝流水冲洗干净表面，盛清水，在水中加入少许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中。约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2.
猪肝切约5mm片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，去除残存于猪肝的毒素。
3.
如若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片，用流动的水反复清洗至无血水渗出。然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右，捞出沥干