Question

糖醋排骨怎么做?

Answer 1

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

Answer 2

【材料】：排骨 550克、姜片 3片，糖醋汁 1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，油适量

【做法】：1、排骨斩成段，冷水下锅放进去焯，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了，把排骨捞出用热水冲洗干净。注意，焯过水的排骨要用热水冲洗，不然肉会变紧。

2、炒排骨的时候我们来准备料汁，先后加入料酒、酱油、糖、醋，将其搅拌均匀后，糖醋汁便做好了；在做糖醋汁时，4种调料的比例要恰当，如果某些调料放得太多就会导致味道发生变化，所以这一步非常的重要。

3、锅里适量油，把排骨和姜片倒进去翻炒一下，注意不要炒太久，不然口感会很老；

4、然后淋入调配好的糖醋汁翻炒，让排骨均匀上色；

5、随后加入开水（炖煮排骨的水要开水，否则口感会发柴不嫩），水量基本与排骨齐平，盖好锅盖，大火煮开后转至小火焖煮30分钟左右；

6、最后炖煮至肉质软糯，然后转大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可出锅，一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了

【小提示】：

1、关键的是如何调好糖醋汁，糖用普通的白糖即可，也可以用冰糖，醋用白醋或者米醋，比例用量也要根据排骨量来调节。

2、选排骨的时候建议用肋排，因为这个部位的排骨肉质很细嫩，肉质比较瘦，最适合做糖醋排骨的了。

Answer 3

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

Answer 4

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。

Answer 5

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入葱姜八角花椒料酒蚝油，生抽老抽，糖醋。