大蒜可以做泡菜吗?

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王乔疏桐
美食小当家

2020-08-12 · 用美食给生活调味
知道小有建树答主
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可以的,美味可口的辣蒜泡菜到底是怎么做成的呢,辣蒜泡菜
食材食谱热量:106.2(大卡)
主料
葱末 3大匙
姜末 2大匙
方法/步骤
将蒜洗净后彻底沥干水分
将盐均匀的撒上腌制12小时
12小时后加入1杯半的水
浸泡两小时后滤掉盐水
将葱末姜末辣椒盐汤搅拌均匀
拌入腌过的蒜搅拌均匀
放入容器中冷藏或放入阴凉处发酵(2~3天即可)
保存1周
几种韩国咸菜的制作方法
方案一.
1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中.
2.将萝卜切成细丝.
3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净.
4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌.
5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里,加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均.
6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完).
7.将馅夹进腌好的白菜叶之间.
8.从白菜芯开始抹馅,直到外层的叶子抹完.
9.最后用最外层叶包住. 把辣白菜整齐地码进缸里,上面用一层腌白菜叶轻压.
方案二
原料:
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作方法 :
1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.
2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下
3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉
6.时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用。
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tj凯丰化工
2024-07-19 广告
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