Question

常见的家常菜有哪些

Answer 1

Answer 2

冬天的蔬菜品种类不多，每天买来买去也不外乎土豆、萝卜、白菜；纵然家常，却一样可以千变万化，炒好的家常菜，虽然简单，却同样的开胃，下饭，调味品合理使用，相对于各种外卖也是健康得不止一点点。。

胡萝卜土豆丝

对于土豆，其实我们平常炒得比较多的是单纯的土豆丝，不过在里面加上胡萝卜丝更受小朋友喜欢哟。

【做法】：

1、胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，擦成细丝（胡萝卜不用太多，大半根就可以了）；

2、土豆丝漂洗在水里，去掉淀粉，炒出来的根根分明；

3、热锅烧油，放入蒜瓣、大葱丝炒香；

4、加入胡萝卜丝炒至软；

5、加入土豆丝，大火快炒，可适量点水，加入生抽、盐调味炒熟即可


【好吃的关键】：

土豆丝要过水漂洗，去除淀粉，以免炒的时候粘连；

中大火快炒，不要加水煮；炒到后面可适量点水；

不需要太多调料，一点儿生抽、适量盐足够了。

火爆包菜

冬天除了大白菜多，包菜也是很多的，大白菜便宜，可包菜也没高到哪里去；豆妈这里的包菜3毛钱一斤？买一大棵炒了三次……真心觉得菜农好辛苦啊！！

炒得好的火爆包菜，真是相当下饭！！

【做法】：

1、准备好生姜丝、大葱丝、大蒜瓣、干辣椒适量；

2、包菜用手撕开，洗净；

3、热锅烧油，依次放入生姜、辣椒、蒜瓣、葱段炒出香味；

4、倒入包菜叶，大火开始翻炒吧！

5、炒至包菜软，加入适量生抽、耗油、盐，炒熟即可。


【好吃的关键】：

不要加水煮，大火快炒；可适量点水；

可加适量花椒，味道更足；

喜欢吃醋的，出锅前加点醋，炒出来的很开胃。

素炒娃娃菜

说完包菜，不得不提的便是大白菜了，关于大白菜的做法，豆妈之前有专门写过一篇文章，从白菜帮吃到白菜心，有兴趣的朋友可以点这里看下：从白菜帮吃到白菜心，4道常见菜，醋溜白菜丝，凉拌白菜心

今天这里豆妈要说的是大白菜的本家——娃娃菜，娃娃菜比大白菜要嫩多了，可以拿来清炒，也可以炒香菇，味道都很棒，家里的小朋友也是相当喜欢吃的啊！

【做法】：


1、娃娃菜切成细丝，有香菇的切好香菇，没有香菇就切好生姜或者蒜瓣备用；

2、热锅烧油，放入香菇或者生姜炒香；

3、倒入娃娃菜丝，大火快炒；

4、加入适量调味品，炒熟即可。

耗油杏鲍菇

冬天的超市里可能没有很多蔬菜 ，但杏鲍菇总是有的；炒好的杏鲍菇自带肉香味，小儿子很喜欢吃。

【做法】：

1、杏鲍菇切成细丝；准备好生姜丝、葱丝；

2、热锅烧油，放入姜丝、葱丝炒香；

3、加入杏鲍菇丝炒至软；

4、加入适量生抽，盐，多放点儿耗油，炒熟即可。


【好吃的关键】：

杏鲍菇出水，炒完后会变炒，所以如果要炒一盘儿，要多切几个；

大火炒，不要加水，杏鲍菇本身出水，稍微多煮一下；

多放点儿耗油，杏鲍菇更出味儿。

家常煎豆腐

豆腐是个好食材，低脂营养高；煎好豆腐再小火慢炖，这应该是豆腐最常见，最家常的做法了吧！

【做法】：

1、豆腐切小块，放入平底锅里，煎至两面金黄；

2、煎好的豆腐放入锅里，加入适量生抽、耗油、盐；

3、放入生姜丝、葱段，加入适量水，大火煮开，小火慢炖；

4、多炖一会儿，至汤汁收干即可。


【好吃的关键】：

豆腐两面都要煎得金黄；

放入调料后，小火多炖一会儿，豆腐里面吸收了汤，外焦里嫩，吃起来会爆汁~~

干煸花菜

冬天的蔬菜常见又便宜的不止是萝卜、白菜类，还有大花菜，只是都好大一棵呀！！好在怎么做都好吃~~

【做法】：

1、花菜洗净切小，小才容易入味；其实的配料准备好；

2、热锅烧油，依次放入花椒、蒜瓣、辣椒炒香；

3、放入花菜炒至变软，加葱；

4、加适量的生抽、耗油、滴几滴老抽炒均匀，中途可适当点水；

5、加盐炒至熟即可。


【好吃的关键】：

不要加水煮，大火炒，煸出来的更好吃，中途可适量点水；

记得放花椒，花菜里的花椒很出味儿的。

（另外，之前有朋友说这个花菜要煮一下，再炒好吃，豆妈试过了，还是觉得这样干煸的最好吃哈！！）

爆炒茄子

茄子也算是一年四季都很常见的蔬菜了，可能许多朋友会担心茄子吃油？那就按豆妈这个方法做吧，爆炒茄子，不仅需要的油少，吃起来也是相当香的。

【做法】：

1、茄子洗净，切成薄片；放入水中浸泡2分钟，倒掉黑水；

2、准备好蒜瓣切成片、香葱，有八角的准备一颗

3、热锅烧油，加大蒜片炒香（有八角的先入八角炒一下再放蒜片）；

4、放入茄子片，保持大火，炒至茄子软；

5、加香葱，加适量耗油，盐炒熟即可


【好吃的关键】：

茄子切成薄片后一定要放入水中浸泡，这样茄子片不仅可以去掉黑水，也可以让茄子吸饱了水份，炒的时候容易变软；

大火炒，尽量不要再加水；如果有点儿干，可以点少量香油。

五花肉炖红皮萝卜

所有萝卜中，豆妈最爱的便这种红皮萝卜，带有一种特殊的萝卜味道，用五花肉来炖，美味满分。

【做法】：

1、五花肉、萝卜分别切好备用；准备好八角、生姜、葱段；

2、热锅烧油，放入五花肉炸出油；

3、加入八角，姜片，适量老抽炒至五花肉上色；

4、倒入红皮萝卜，炒至萝卜上色；

5、加适量水，放入葱段，大火煮开，小火慢炖至萝卜熟；

6、加适量盐、鸡精调味即可。


【好吃的关键】：

炒猪肉要放适量老抽，很上色；上入八角，炖出来的味道更足；

萝卜不要切太厚，炖透了才好吃。

“萝卜白菜保平安”，冬天的菜品确实不如之前的多，但好在总会有保平安的萝卜白菜！！愿您也能爱上这些最常见的健康蔬菜。

Answer 3

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，有西红柿炒鸡蛋、红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝、韭菜炒鸡蛋、酸菜鱼、辣子鸡、可乐鸡翅、剁椒鱼头、红烧狮子头、蒜苔炒腊肉等等。家常菜说明：家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等。因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。

Answer 4

居家生活常见易学的家常菜推荐，自己学着做一做也是比较方便容易的
工具原料西红柿鸡蛋土豆猪肉青菜黄瓜调料厨具
方法/步骤分步阅读
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1、西红柿炒鸡蛋。
又叫番茄炒蛋，首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁，好吃有营养，做起来简单，是一个特别常见的家常菜，也可能是很多人最先学会的一道菜
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2、酸辣土豆丝。
对火候和刀工有一定的要求，土豆丝不能太粗也不能太细，切好后用清水洗去淀粉，炒时不能时间短，也不能时间久，大火翻炒半分钟，加上盐和醋，就可以出锅了，喜欢吃辣可以加点青红辣椒，做好了很爽口
3
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3、农家小炒肉。
不同的地方做法不同，做常见的是辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了
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4、清灼菜心。
用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜
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5、凉拌黄瓜。
黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合
注意事项
新手做饭一定要注意安全
自己做饭健康卫生有营养

Answer 5

常见的家常菜主要的分类有家禽类、蔬菜类、海鲜类、水果类、熟食类等等。
如苦瓜炒蛋，红烧肉，宫保鸡，丁酸菜鱼等