Question

干黄酱的作用是啥

Answer 1

干黄酱的作用是可用制作炸酱面的配料。

黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质.

食用功效

1、黄酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

2、黄酱中含有的亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。

3、黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

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扩展资料：

黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品。

黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

注意事项

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/黄酱/5916976?fr=aladdin"target="_blank">百度百科-黄酱

Answer 2

用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，可用于烹制各种菜肴，是我国传统的调味酱。干黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，也是制作炸酱面的配料之一　　干黄酱又称大豆酱、豆酱