Question

面包能放多久

Answer 1

我们在超市里买的面包，都是真空包装的，我们会发现在冬季和夏季，它的保质时间是不一样的，但不管冬季还是夏季，保质时间都是非常短的，特别是对于那种带馅儿的面包一般就三五天的保质期，如果过了保质期之后，很可能就会出现腐烂的现象，那么面包可以存放多久呢?


我们在这里介绍的面包的保存方法，有两个先决条件。第一是我们自己做的，也就是说我们做的过程中没有添加其他添加剂。第二，是指常温下，一般就是指春秋季。这里，咱们讨论一般室温在20-25℃时的情况。


其实这是一个很难有统一标准的问题。首先，不同面包的保存期限是不同的;其次，同样的面包在不同季节的保存期限也是不同的。大家都知道面包在温度、湿度较高的夏季比较不耐放，在寒冷、干燥的冬季较耐放。下面分几类简单介绍一下。


第一，有馅的面包

有馅的(此处不讨论现吃现做的后填馅面包)尤其是加了肉馅或挤了沙拉酱之类的调理面包或放了罐头水果的面包，是比较容易变质的，保存期限只有1-2天。比如最典型的三明治面包。这类面包最好当天吃完。

第二大多数甜面包、吐司

这类面包最多。比如吐司，软欧，菠萝包，还有一些花式面包等等。大多数的甜面包、吐司约可保存3-5天，有些没有馅的吐司经常可以放到一个星期左右。这类面包最好三天之内吃完。

第三高油量的面包

最典型的就是牛角包，还有金砖类的面包。高油量的面包很耐放，那些牛角之类的放到十天、半个月都是常事，而且有的会特别要求放一段时间以后再品尝。这类面包最好一周之内吃完。

第四无糖无油的面包

这类面包主要是乡村面包。无糖无油的面包可能更不容易坏，因为它们老化快，保存期反倒更短，隔夜已难下咽，但其中天然酵母做的大块头乡村面包却又比较耐放。保存时间长但是不好吃了。其实这类面包才适合现吃现做。

常温下保存面包，要用干净的食品保鲜袋，在面包烤好还温的时候装入保鲜袋中，每次吃的时候，吃多少切多少，余下的继续装入袋中保存。尽可能地快点吃完，如果时间长了，不管坏没坏，宁可丢掉也别吃了!

Answer 2

好利来的面包根据包装上的提示保存，一般是2天。
正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存。面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存。建议储存的温度，要在摄氏15度～28度较好。想开蛋糕店吗？【点击了解如何开一家好利来】
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Answer 3

看你制作的是什么面包，一般的甜面包能够存放1-2天，纯麦面包能够访1-4天左右

Answer 4

1、自制的甜面包和吐司能放多久。大多数自制的甜面包和吐司，在常温下可保存3到5天不会变质，有些不带馅的吐司可以保存一星期左右。
2、带馅的自制面包能放多久。带馅的面包在常温下保存时间最短，尤其是加了肉馅、水果、罐头或挤了沙拉酱之类的调理面包，在常温下的保存时间只用1到2天。
3、自制的高油量面包能放多久。自制的高油量面包比较耐放，比如牛角之类的高油量面包，在常温下保存10天或半个月都是很常见的，有的还特别要求放一段时间再品尝。
4、无糖无油的自制面包能放多久。无糖无油的自制面包最不容易坏掉，尤其是天然酵母做的大块头乡村面包更耐放。但是这种面包的老化速度比较快，放上一夜时间就很难下咽了，虽然不会变质却已经不适合食用了。

Answer 5

有的面包保质期才一到两天，有的竟然长达半年，就算是同款的面包，在不同的店里保质期也不同。

市民反映同款面包保质期差2天

为确保第二天还能食用，陈女士每次都会仔细检查包装上的生产日期和保质期。

每天挑选面包的陈女士细心地发现，吐司面包保质期只有2天，在安德鲁森的有2.5天，而在安第仕的有4天“为什么同一款式的面包在不同面包店的保质期会存在差距呢？”

记者调查：面包保质期各不相同

“现烤面包大多可以放2天—3天，甜味的面包可放3天，咸面包只能放2天。”工作人员说。

袋装面包的保质期普遍比面包店的保质期要长，其中盼盼法式软面包、法式小面包保质期可达6个月。

疑 问

为何会出现面包保质期长短不一的情况呢？

厦门市市场监督管理局食品生产监管处副处长许卫东表示，食品保质期并不是由单一因素决定，“食品保质期由食品的原材料、生产工艺、包装方式和贮存条件多种因素共同决定，因此不同的厂家生产出来的食品保质期会存在差异。”目前，国家对面包的保质期并没有统一规定。

许卫东告诉记者，在影响食品保质期长短的因素中，贮存条件是很重要的一个因素。国家规定，食品的贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。“如果实际的贮存条件与食品包装标注的贮存条件不同，食品的保质期就会不同。”

“在保质期限内，食品的口味、口感、安全性各方面都有保证。”许卫东提醒，虽然食品在保质期内食用都是可以的，但是他建议广大市民在食品买回家后应该尽快食用，而部分食品需要冷藏贮存，购买后如不立即食用，也应及时放入冷藏柜。

那么是什么方法使面包有长保质期呢？

厦门市营养师协会副会长郭志芬表示，为了让食品有较长的保质期，厂家在生产时会减少食品的水分、增加糖分，并适当添加食品添加剂来延长保质期。

“虽然长保质期的食品会添加稳定剂、抗氧化剂等添加剂来延长保质期，以便于保存、运输和销售，但添加剂的使用剂量都是严格根据国家的规定。”郭志芬说，虽长保质期的食品会添加添加剂，但并不能就以此说明长保质期的食品食用时会存在危害。

延伸阅读

保质期没规定

但防腐剂添加量不能超标

对于“面包保质期为什么相差那么多”的疑问，北京农学院食品学院院长仝其根教授曾接受媒体采访时表示：“在国家标准规定的范围之内，食品生产厂商添加复合式防腐剂，其出发点是针对不同的微生物菌群抑制其生长，最终起到更好的防腐作用。国标中关于防腐剂的添加剂量自2007年起一直没有变化，但防腐剂的剂量，需要遵循食品安全国家标准，不能超过规定的使用量。”

在保质期内食物可以一直存放？

不建议

牛奶及奶制品类：过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。

干果类：真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能要了。

香肠等肉制品：如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，不能再食用。

鸡蛋10天：蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。

食用油3个月：油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，虽然口感没有太大差别，但营养价值随之降低。未开封的食用油在常温下(不超过25℃)保质期一般为18个月。开封后通常只能维持三个月。因此开瓶食用油最好在三个月内用完。

水果5天：目前市场上大部分水果在运输或存放过程中，都经过了冷藏处理，水果里面的细胞结构会受到破坏，所以很可能等不到你放熟，它就已经坏掉一大半了。水果的新鲜度一般也就维持三五天左右，存放时间越久水分流失越多。

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